De Smederije: Klassiek
Bij De Smederije kunt u kiezen tussen Danny’s Choice of Klassieke gerechten.
Bij Danny’s Choice kiest u voor een 3, 4, 5, 6 of zelfs 7 gangen-menu welke door onze chef wordt bereid. Eten wat de chef zelf zou bestellen, een culinaire wandeling door onze kaart met dagverse specialiteiten.
KOUDE VOORGERECHTEN
Carpaccio Style
Gerookt | Balsamico | Suikerpinda
€ 14,50
Zalm & Komkommer
Dille | Kalamansi | Cress
€ 14,50
Tartaar & Tempura
Bieslook | Oude Kaas | Kappertjes
€ 14,50
Rivierkreeft & Langoustine
Crumble | Citrus | Sereh | Borage
€ 13,50
Beef & Tataki
Ponzu | Knoflook | Rode Peper
€ 14,50
Oesters
Appel | Sjalot | Rodewijn Azijn
Per stuk: € 4,50
VEGETARISCH
Tomaat & Mozarella
Basilicum | Brioche | Olijven
€ 11,00
(Voorgerecht)
Wortel & Crumble
Macadamia | Dille | Mosterd
€ 11,00
(Voorgerecht)
Risotto & Bloemkool
Oude Kaas | Macadamie | Mosterd
€ 22,00
(Hoofdgerecht)
Tortellini & Spinazie
Ricotta | Parmezaan | Botersaus
€ 22,00
(Hoofdgerecht)
SOEPEN
Tomaat & Draadjesvlees
€ 9,00
Bisque & Gamba
€ 13,50
Bloemkool & Hazelnoot
€ 9,00
WARME VOORGERECHTEN
Buikspek & Shii-Take
Paling | Beukenzwam | Knoflook
€ 15,50
Gamba & Rode Peper
Knoflook | Lente Ui | Sereh
€ 14,50
Dumplings & Wang
Serranoham | Lente Ui | Peperwater
€ 13,50
Coquille & Ravioli
Kreeft | Garnaal | Bloemkool
€ 16,50
SPECIALS
Schnitzel & Spek
Ui | Champignons | Aardappel
€ 26,50
Tomahawk (1 Kilo)
Kruidenboter, Pepersaus of Rode wijnjus
€ 85,00
Kreeft
Half of heel | Gegratineerd | Hollandaise
Half: € 27,50 / Heel: € 55,00
VLEES
Rib Eye
350 Gram
Kruidenboter, Pepersaus of Rode wijnjus
€ 35,00
Ossenhaas & Sukade
180 Gram
Kruidenboter, Pepersaus of Rode wijnjus
€ 33,50
Entrecote
250 Gram
Kruidenboter, Pepersaus of Rode wijnjus
€ 29,50
Short Rib
Rund | Rode wijnjus | Aardappel
–
€ 27,50
VIS
Zeebaars & Broccoli
Dragon | Botersaus | Aardappel
€ 28,50
Bisque & Kabeljauw
Gamba | Aardappel | Citrus
€ 27,50
Kabeljauw & Wortel
Crumble | Sereh | Borage
€ 31,50